通讯员　徐世聪 郑梦溪

2日，笔者来到位于大畈镇板桥村湖畔的阳春园食品有限公司，还未进门便有阵阵浓郁的芝麻香扑鼻而来，透过玻璃，只见工人们有的捏造饼皮、包裹饼馅，有的在敲打定型，旺火烘烤……

“大畈麻饼是老祖宗传下来的手艺，有200多年的传承历史，从选芝麻到麻饼出炉需72道工序。”公司老板章建介绍。

作为大畈麻饼的生产世家，经过6年的滚动发展，阳春园如今产值做到了6000万元，从单一的甜味芝麻饼发展到不同口味的7个新品种，从过去的生产小作坊，发展到如今的正规车间化生产，章建成功地让老产业焕发了新生机，成为大畈麻饼行业的翘楚。

“我们始终坚持手工制作，不用任何机械生产。”章建透露成功的核心秘诀时，满脸的坚定。他说，只有全手工制作，才能保证做出来的麻饼原汁原味，口感更加香醇浓厚。

笔者在进门口看到，“做老实人，办良心企业”几个大字格外显眼。章建说，这几个字代表着企业的精神内涵，他们用的食材原生态无污染，下料足，每一道工序严格完成，不偷工不减料，只有这样才能对得住百年老字号的声誉。

制作上严格遵守老传统，但销售方式上阳春园并没有固步自封。章建通过参加全国、全省、全市等农博会，并在本县九宫山、隐水洞旅游景区建立销售窗口，开通麻饼电商网站，发展通山广东、北京等商会设立营销网点等，让“大畈麻饼”走进了全国食品大卖场。目前，该公司通过电商平台，销售麻饼量占到总产值的三分之一。

谈及未来，章建说，我们立足大畈旅游优势，将旅游观光与食品加工有效对接，做一个集观光、体验、旅游、加工为一体的现代化食品企业，不断挖掘现代科技因素，让“大畈麻饼”的招牌更好更有效地传承下去，成为通山的“中华老字号”。