云上通山报道：（全媒体记者 邓娜 孟军）说到美食，通山人首先推荐的就是包坨。像北方人吃饺子一样，包坨是当地人逢年过节、款友待客的必备上品。

包坨的馅料也很讲究，腊肉、油干、笋衣，满满的山里山味。老板告诉我们，包坨的吃法有很多种，可以直接煮着吃。也可以在锅中放入食用油、蒜、酱油等调料，炒着吃。说话的功夫，一盘包坨就上桌了。

过去，只有逢年过节才能吃上一口的包坨，如今得到了越来越多人的青睐。

这个季节吃完美食，最想的就是找上一个避暑胜地，好好的玩上几天。在通山县，还真有这么一个地方，听说，是既凉快又舒适，还有美景看。咱们赶紧去瞧瞧。

气温适宜，凉爽舒适，隐水洞内的岩溶景观也丰富多彩、奇特壮丽。有大量玲珑剔透的天然石笋、石钟乳等，不仅造型各异，还惟妙惟肖，极具形态美、色彩美和朦胧美。

作为中国最美溶洞之一，隐水洞的游览方式也堪称一绝，全长5180米的洞穴，大伙既能乘船听地下河的涛声，也可坐小火车感受洞穴的神秘，还可以步行，零距离感受大自然的鬼斧神工。洞中的“凉”辰美景，让这里成了人人向往的避暑胜地。每年夏季，从咸宁周边、武汉等地前来观赏的游客是络绎不绝。

2个半小时的游览时间一眨眼就过去了，当地导游告诉记者，他们大畈镇这里还有一样美食，纯手工麻饼。不仅美味可口，还可以亲自体验制作工艺。

大畈镇是通山麻饼发源地，故统称“大畈麻饼”，它颜色金黄、香酥爽口、甜润清香，老少皆宜。是通山人在中秋、春节喜庆的吉祥食品，也是赠送亲友的礼品。

麻饼的原料除了面粉，茶油，还要加入冰糖、葡萄干、陈皮、金钱桔等十几种馅料，再裹上芝麻，不仅用料讲究，而且工艺复杂，一蒸二熏三烘四烤才能出锅。

如今许多食品都采用流水线生产，但是为了保证原汁原味的品质，大畈麻饼仍然秉承传统手工工艺。像烤饼这道工序，一般就需要工人3到5年的经验积累，才能把一锅饼烤制成功。

大畈麻饼是通山地理标志性产品。全县以大畈镇为中心，从事麻饼加工规模企业有3家、作坊式小企业有32家。如今，“大畈麻饼”年加工能力达到1800吨，实现销售收入1亿元。

（责任编辑 刘小笛）