【通山民俗】 打豆腐

每到冬至,通山民间几乎家家都要打豆腐。黄豆是农村家家都种的农作物,也是农村过年最好、最实惠的年事。“卤水点豆浆,一物降一物”,豆腐打得好、打得多,预兆来年顺而旺。择豆、洗豆、泡豆、磨豆、煮豆浆、荡浆、点卤一气呵成,等到木框里的豆腐花积满了,将豆腐包的四角翻过来,将豆腐花包住,上面用木板压好。等到豆腐不老又不嫩的时候,揭开木板和豆腐包,豆腐就做成了。用刀割成一块一块的,在柴火锅里放上菜籽油或者花生油,把小豆腐块入油煎的焦嫩生香,就是好吃的豆干了。

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视频制作:华小雯

                  谭袁飞

                  刘正杰

编       辑:葛素文

编       审:唐尚伟

监       制:方   雷

总  监  制:阮胜利

纪录片工作室   出品

(作者:通山县广播电视台)