多少年的追寻，多少次的叩问。 

乡愁是一碗水，乡愁是一杯酒。 

乡愁是一朵云，乡愁是一生情。

这是央视《记住乡愁》电视纪录片的主题歌。

什么是乡愁？每个人都有自己的答案。

照片拍于28年前的畈泥乡茅田村。那年，省地县乡四级机关干部组成社教工作队住进了这个小山村。《湖北日报》以《社教春风入农家》为题，在显著位置报道了该村开展社教活动的情况。

1991年12月2日，社教活动如火如荼的茅田村，除了报道社教活动开展情况外，还用镜头记录了那些令人心醉的乡愁。

包括茅田村在内的通山各个村湾，在秋天将红薯收获之后，农民会利用空闲的时间将红薯粉碎，从中提取出淀粉。这样方便存储，还可以随时用来加工粉丝、粉皮、凉粉等美食。

提取出淀粉是各家各户的农活，到了手工加工薯粉丝时，就要请工帮忙了。通常是两个人负责盘面，只见他们将双拳放在和好的淀粉中，不停按压。

盘好一大盆面之后，揪一个团面放入振动式漏粉瓢之内进行上下捶击，就开始往锅中漏粉丝了。掌瓢的是个苦力活，也是一个技术活，这样下的粉丝既细又匀。

粉丝漏入开水锅中之后，立即凝固成型，再由几个人用两个四川火锅筷子长的棍子源源不断地捞出来，放在一个凉水槽中冷却清洗一下，即可拿出去晾晒了。

红薯是个宝，淀粉可以做包坨，和成粉块可以炒腊肉，粉线可以做成各种美味。

亲爱的朋友，看完这个冬日拍摄的老照片，是不是有一种久违了的感觉？是不是感受到一股浓浓的乡愁味道扑面而来？