云上咸宁报道（通山台记者  唐成 徐剑）一说到过年吃什么，每个人心里都会想起一种家乡的美食，那种味道深深勾起人们对家的思念。那么在通山农村，都有啥好吃的年味？印年粑算是最具有通山风味的习俗，圆溜溜的年粑寓意着新年富足，来年风调雨顺，更代表着全家团团圆圆，幸福美满。

今天黄沙铺镇烽火村村民阮绪竹家，来了一群制作年粑的体验者。年粑的材料是大米碾成的粉，有籼米和糯米，比例有的是三七开，有的是四六开，一般是前一天晚上将糯米淘洗浸泡，待第二天用石磨将其磨成粉，再将纯糯米粉划成芡糊，芡糊必须要划成锅铲盛起可以自然流下的程度，再将芡糊倒入米粉中开始揉粉。揉粉可是个体力活，要反复用力揉压，充分揉匀压紧。这时男人们要担起了揉粉的主要角色，女人们就抓住粉盆充当助手，由于太费力，往往需要几个人轮流上阵。经过大家半个小时的努力，终于将粉和成了团状，印年粑最重要也是最难的步骤终于完成了。

阮绪竹家有各式各样的模具，粑印用木制，每个粑印有2个空模，形状一般只有小茶杯口大。粑印里刻有反向的各种动植物图案，形象生动，栩栩如生。大伙围坐在一起，将大粉团扯成小粉团印在模具上，然后敲打让模具上的年粑自然脱落。虽说是初次制作，但大家还是有板有眼的操作，阮绪竹时不时在旁边指导。做年粑的男男女女，老老少少，笑语喧哗，衬托出过年的气氛。小孩子们尤其喜欢这种场面，你追我赶，你叫我嚷，有吃有玩，好不快活。

印花年粑做好后放入柴火灶蒸上40分钟之后，透着一股淡淡的稻花香，糯而不粘，软而不稀的年粑就熟了。围观的人们扯着小团，沾着早已准备好的白糖，咬上一口，齿颊留香。

通山年粑，不仅是通山乡间美食，更是凝聚着浓浓乡愁的朴素情怀。

（编辑 刘丽松）