云上通山报道：（通讯员 曹荷香 ）“民以食为天，食以安为先，食品安全大于天！”这句话是通山县教育局食品安全工作的宗旨，也是局长王定明必说的话。
2020年7月，新一届教育局领导班子产生伊始，便以雷霆之势开展了全县各校检查或“微服私访”探访民情。通过深入调查，发现我县部分学校食品安全制度不健全，责任落实不到位，食品安全意识不强等问题，于是局里第一时间把整治校园食堂、小卖部（超市）列入重要议事日程，摆上突出位置，为守护孩子舌尖上的安全研究治理之策。
之后，根据国家三部委《学校食品安全与营养健康管理规定》和《湖北省中小学校后勤工作提示》的要求，局勤工办特制定了一系列制度：《严格实行学校校长第一责任人制》、《全面落实学校集中用餐陪餐制度》、《建立健全集中用餐信息公开制度》、《落实学校食品安全责任追究制度和通报制度》等，积极发挥家委会监管作用，加强对学生"食品安全教育"，大力普及食品安全与营养健康教育，提高学校师生关注食品安全的意识，增强师生健康饮食理念和科学应对食品风险的能力；邀请咸宁市市场监管局食安监管负责人、专家张春媛在县职教中心做了校园食品安全知识专题讲座，参加培训人员达240余人，并充分利用网络信息平台对全县150余名学校食品安全管理者进行了食品安全培训……
而领导班子更是率先垂范，做到至少每周到县里其中一所学校陪餐，我们经常能从各校的报道中见到他们的身影，如2020年10月9日大畈中学在超市检查、大畈板桥小学陪餐；2021年3月16日，职教中心食堂陪餐；4月21日东升学校超市食堂检查……不仅如此，局里还根据用餐情况，选择性地把有些学校的食品留样送省、市有关部门进行检查，看食品是否卫生、健康，营养搭配是否均衡等。再根据检查结果进行各学校校长（园长）会议总结与通报批评、并限期整改，如还有整改不到位、态度不端正的责任人便加以追责问责。
如今，各校与学生一起用餐的不仅有值班教师，还有学生家长和值班领导。这种场景是各校长久落实食堂监管制度中的重要一环。学校食堂始终坚持“保本不营利”的原则，县职教中心更是坚持向学生返利—— 将上月盈利以菜品的形式返给学生，如还有结余累计在下月返还。副县长张晓丹在该校食堂与学生共餐时，更是对“返利”这种做法赞不绝口。
迄今为止，各校已逐步形成了完善的食堂管理制度，做到了全公开、全透明、全监督、全记录。采取市场价格询价制，家长参与食堂建议制，师生同餐制，食品留存送检制，学生用餐零利润制，让食堂管理更严格，让食品质好价优、安全实惠，让家长放心。
“我们的学生从三岁进幼儿园，小学六年，初中三年，高中三年，大学四年，将近20年的时间都在学校度过，如果学校的食品安全不过关，那就会害了孩子的终身，我们就是教育的罪人！守护孩子舌尖上的安全，是我们的责任！”每次县教育局食品安全会议上，都会重复着这样的声音。
要想学校食品安全，首先要严格加强源头管理和过程管理。对于校园超市的整治，在2020年8月，教育局明确非寄宿制学校的小卖部（超市）一律关停。2020年底，全县义务教育非寄宿制学校全面实现校园小卖部（超市）清零；义务教育寄宿制无特殊需要的小卖部（超市）落实半年过渡期，逐步予以关停。迄今为止，我县寄宿制中小学校园小卖部（超市）由2020年底的35家降到了三家（因学生需要，均为高中学校）。
为了巩固和提升校园小卖部治理成果，县局通过召开家长会，争取家长的支持，加强对学生零花钱的管控，教育学生少吃零食，不带零食进校园，对仍保留有校园超市的学校，加大内部管控，采取技术手段，禁止食堂饭卡到校园超市消费设置，设置超市消费限额等办法减少学生对校园非餐食品的依赖，对学生加强宣传教育，提高学生食品安全意识，教育引导学生自觉拒绝食用“三无”“三高”食品。通过半年多来的治理，我县校园小卖部遍地开花的乱象得到了根本扭转，现在学生在校园里吃零食的现象变少了，校园卫生环境也变好了，家长们表示，孩子的零花钱负担变小了。如今，我县部分学校正在为实现无垃圾校园做进一步努力。
通山是山区库区，寄宿学校多，在校就餐学生多，食堂食材采购渠道多，因此也带来了食堂食品质量保障难、安全监管难，出现问题追踪溯源难的问题。为从根本上解决学校食堂食品安全问题，2020年底，市里引进大型“净菜配送”企业——金源鸿公司，金源鸿在我县刚建成试产期间，局里便最先主动与金源鸿公司对接洽谈，精心挑选了4所中小学作为第一批试点学校，积极开展净菜配送试点。从2021年1月11日起，由金源鸿公司提供了9天的净菜配送服务，帮助公司积累落地运营经验。今年新学期，先后组织了近百人次的校长和学校后勤负责人到金源鸿公司实地参观考察，在形成广泛共识的基础上，扩大了净菜配送试点范围，将全县15所公办初中学校作为金源鸿公司净菜配送第二批试点学校。通过扩大试点，加强了“校司”之间在净菜配送服务方面的磨合与协作，为后续大面积推广净菜配送服务提供了更多的工作经验。而在学校食堂开展净菜配送服务，通山县没有先例，咸宁市也没有先例。
虽然局里对于学校食品安全做了大量的工作并在有些方面做出了成绩，但仍会继续切实加强学校食品卫生管理人员和从业人员的食品卫生安全法律法规和卫生知识的培训，增强法制意识，努力提高卫生素质。同时加大宣传力度，通过媒体定期对学校食品卫生状况进行公布，对存在问题进行曝光，充分发挥社会舆论对学校食品卫生的监督作用。然后强化督查指导，增强食品卫生安全制度的执行力。按照食品卫生法律、法规的要求，依法加大食品卫生安全监督检查力度和频率。对日常检查中发现的问题积极给予指导，并结合学校的具体实际，提出中肯要求，限期整改。对推而不动，整改不力，逾期不达标的或发生公共卫生事件的学校依法坚决予以行政处罚，确保食品卫生制度得到刚性执行。继续积极与县市场监管、卫健部门进行协调，根据各自不同的职责分工，齐抓共管，努力促进全县学校食品卫生管理水平的全面提高，进而更好地守护孩子舌尖上的安全。
（编辑：阮慧林 编审：程思）
