雪糕价格为何越来越“高不可攀”?

临近伏夏,武汉的太阳气势十足,冰饮雪糕行业也进入了一年一度的热销季。记者走访多家超市和便利店发现,以往冰柜上两三元的价格标签已悄然换了模样,5元以下的雪糕只能蜷缩在冰柜的角落,雪糕的价格越卖越贵,到底是为何?靠着“网红”标签卖高价,“钟薛高”们还能走多远?

近60款雪糕

仅有两款低于5元

记者走访了Today便利店,价格表上近60种雪糕类型,只有2款雪糕价格低于5元。其中最贵的售价为22元,最便宜的售价为3.5元,分别是钟薛高草莓白巧克力和伊利四个圈。在武商超市生活馆的售卖区,这里的雪糕大多以整盒的形式售卖,售价在20至40元不等。如果将整盒的价格折算为单价,武商超市的单支雪糕价格最高的为哈根达斯冰淇淋,69g售价为39元,价格最低的为伊利苦咖啡雪糕,70g售价折合为2.63元。

与Today便利店情况相同的是,雪糕的单支均价在6至14元之间,低于5元的雪糕种类稀少。

面对雪糕价格越来越高的情况,网友表示,曾经以为十几元的梦龙是雪糕的天花板,现在才知道这只是“网红”的起步价。雪糕的售价差异如此之大,到底区别在哪里,这些区别,又是否真的能成为价格飙升的底气。

仅就成本而言雪糕值得这么贵吗

提到价格差异,制作成本成了涌上脑海的头号理由。但一份90g上下的雪糕成本真的足以撑起动辄十几元乃至几十元的高额价格吗?

据中国商报报道,深圳中为智研咨询有限公司研究员杨芳表示,制作雪糕的技术工艺并不复杂,目前最普通的单根雪糕成本大约只有0.3至0.5元,水是其中的主要成分,再配以奶乳及各种添加剂,如果再加上流通成本及中间渠道商利润,售价会有所上升。

然而售价在14至66元之间的钟薛高,虽然其强调自身采用优质原料,产品成本偏高,因而价格偏高。而早在去年,便有网友将钟薛高的高价格归于广告投放、营销费用以及品牌溢价,而并不是自身在市场中如何优秀。

除了制作成本,营销费用也是网红产品成本组成的重要部分。直播头部红人的坑位费备受关注,罗永浩曾被爆出坑位费高达60万元/件,而李佳琦、薇娅、辛巴等主播坑位费可能会更高。但钟薛高却是薇娅、李佳琦、罗永浩、马蹄社等直播间的常客,除此之外,各大社交平台上的各类推广帖更是数不胜数。

网红雪糕只会尝鲜

回购青睐老品牌

为了探寻雪糕的零售市场,记者走访了多家小区的便利店。在武昌名邸公馆外的美汀便利店,记者发现了钟薛高、中街1946等网红产品,也有小布丁、可爱多、巧乐兹、苦咖啡等老品种。老板告诉记者,随着气温上升雪糕销售较多,很多父母在隔壁幼儿园接了小朋友之后会来购买雪糕,天气热的话日均能售出20至30支,其中10元以上的贵价雪糕只占3成,但是销售额却可占雪糕销售的半壁江山。卖得最多的还是蒙牛、伊利、和路雪等老产品。钟薛高则一般都是年轻人买单,“一天卖不了几支,一般买到的第一件事就是拍照”。但是即使销售情况并不好,贵价雪糕仍摆在冰柜最显眼的位置。“利润确实是比蒙牛、伊利的高。”老板坦言。

而在余华岭小区的便利店门口,一位年轻女生告诉记者,她曾尝试过钟薛高,评价其“尝尝可以,但是不会频繁回购”。她对记者算了一笔账,一支85g的可爱多仅售5元,而一只钟薛高最便宜的也要14至15元,几乎可以买三支可爱多了。“尝过就可以了,确实味道更好,但是我并不是一个对雪糕口味特别挑剔的人,经济方面也不能支撑我一天一支钟薛高。”

总体上针对普通消费者而言,老牌雪糕产品足以满足其冰凉解暑的需求,且价格和质量经得起多年的市场考验。而贵价网红雪糕则多为年轻人买单,多为尝鲜目的,整体上销售量不多但销售额表现优秀。

来源:湖北日报