6月21日，百事公司通报北京一家工厂有员工确诊新冠肺炎后，引发舆论高度关注。当晚，百事食品（中国）有限公司发布公告称，出现8名确诊病例的工厂，只生产小批量的乐事无限罐装薯片。薯片能不能吃？食品和病毒之间是什么关系？《新闻1+1》连线中国疾控中心副主任冯子健，对这些问题进行了解答。

薯片能不能吃？食品会传播新冠病毒吗？

冯子健表示，生产薯片的工厂里有工人感染新冠病毒发病，但并没有确认工人污染了食品。到现在为止，没有发现人通过进食食品而感染的，不用太过担心食品安全问题。

薯片能不能吃？为什么不会感染？冯子健进一步解释说，在室温条件下，病毒在这种干燥的食品上存活时间非常短，即便是有沾染，它也会很快丧失活性。

新发地多处环境检测阳性，说明什么？

冯子健介绍，在新发地市场综合交易大厅的很多地方都检测到了病毒，说明病毒在特定环境下发生了比较严重的污染。新发地出现多个确诊病例，从现在的调查和所发现的结果初步判断，可能是人手接触了被污染物体的表面，把病毒沾染到手上，进而接触口、眼、鼻黏膜等，导致了感染。这种方式在传染病流行学上被称作污染物传播。

但这些都不是最后的结论，目前相关部门还在开展调查、做研究、反复讨论，还需要更多、更深入的调查去证实或证伪这个推论。

为什么肉制品加工企业感染率高？

环境潮湿病毒易存活

近期，美国、德国的肉制品加工厂相继出现多例新冠肺炎确诊病例，为什么肉制品加工企业会有这么大比例的感染率呢？

冯子健介绍，任何一个人群聚集的场所都有可能发生病毒传播，而肉制品食品加工企业环境潮湿，污染物传播进一步叠加，可能加剧了工人感染发病和传播的可能性。