说起通山的特色美食，最具代表性的就是包坨了。形似汤圆，内似饺子的包坨，是通山不可或缺的年货，也是各种节日的头道菜。每逢重大节日，餐桌上必定有包坨。

包坨，外面用红薯粉做皮，内却包着各种馅，素的、荤的，随口味喜好而随意变化。在通山，几乎家家户户都会做包坨，但各乡镇的做法却又有差异。

印象中，父亲老家大路乡那边的包坨只用红薯粉，以生料入做馅，馅只用生肉和油干，剁成末状，包出来的包坨个头鸡蛋大小，皮有嚼劲，油而不腻，连吃四五个也不是问题。而母亲老家燕厦乡那边的做法则需要额外加芋头，用芋头调粉，熟料入馅，个头硕大犹如鸵鸟蛋，常常一个就管饱，两个就吃撑了。

通山包坨据说有数百年历史，以杨芳包坨最负盛名。相传当年刘伯温带兵作战，路经杨芳，作短暂休整后需带干粮上路。通山以红薯为主食，薯粉较多，又易存贮，就以薯粉、青菜作为干粮。他们将可口的青菜切细拌在一起作馅，用薯粉作皮，制作包坨。从此通山人就包起了包坨。

端午时节，家中还有不少刚刚冰冻储存起来的新笋，用来包包坨再合适不过。取腊肉、水竹笋、香菇、胡萝卜、粉丝若干，将所有做馅的原料均切成丁，放入锅中炒制调味，再放入炸过的花生米丁增添香味，美味的包坨馅便做好了。

在外婆家，炒制好包坨馅会喊小辈们过去，一人吃上一碗先解解馋。大人们则是团团围坐在一起，将手洗净，开始包包坨。看着圆滚滚的包坨在手中一点点成型，由每个人亲手制作的包坨，也有了团圆、祝福之意。

小时候总是不明白，为什么大人们总是喜欢包包坨，不仅是每个重要节假日，亲人结婚、请客吃饭，但凡重要一点的场合，都能看到包坨的身影。因为吃的太多，还一度讨厌甚至拒绝吃包坨。可渐渐长大，离家再归家，已经能坦然接受母亲从厨房端出来的一碗包坨。

因为，美食所蕴含的不仅仅是味道，更是情感和记忆。看似普普通通的包坨，背后是家人们一点一点，细细密密捏出来的情感，是对家庭团圆的念想，是隐藏的说不出口的思念和祝福。

阖家团圆之际，煮上一大锅包坨，全家人围坐在桌子旁，品尝香甜可口的包坨，憧憬未来的幸福生活，尽情享受天伦之乐。

咸宁日报全媒体记者 焦姣